Monsieur Jules Traiteur - Chef à domicile Toulouse & Traiteur - monsieur.jules.traiteur@gmail.com - Toulouse - Occitanie

Menus Chef à Domicile

- Un chef dans votre cuisine  -

Surprenez vos convives, le temps d'un repas, cédez vos fourneaux à un chef et profitez de vos invités, nous nous occupons du reste.
Notre formule "Comme au restaurant" comprend le marché et le choix des meilleurs produits, la préparation des plats dans votre cuisine, le dressage de la table, le service, le nettoyage complet des lieux afin que vous retrouviez votre cuisine dans l'état initial.
Découvrez les recettes de notre chef pour un repas réussi ...

MENU

Saveurs du sud

Mise en bouche du marché

 

ENTREES

 

Œuf parfait émulsion de foie gras au piment d'Espelette,

Petits croutons au beurre et sel de jambon

ou

Brillat-savarin rôti, butternut fondante

et croustillant de kadaïf

ou

Homard et son jus épicé, nuage au cacao

 

PLATS

 

Truite en portefeuille rôtie au fruits rouges et cardamome,

Riz sauté aux pois gourmands

ou

Pavé de sandre cuit basse température,

Linguine aux coques

ou

Caille désossée farcie au foie gras,

Ecrasé de pommes de terre et petits légumes glacés

ou

Pressé d'agneau de sept heures,

Jus corsé et légumes fondants

DESSERTS

Pavlova aux fruits de saison

ou

Soufflé au chocolat, nuage de lait d'amande

ou

Ananas poché aux épices et caramélisé,

Crème fouettée à la passion

MENU

Saveurs du Monde

 

 

Mise en bouche du marché

 

ENTREES

 

Tataki de canard aux agrumes et poivre de Sichuan,

Noisettes et salade d’herbes

ou

St-Honoré gambas, crème yuzu, petits légumes

& sa bisque tiède

ou

Foie gras poêlé, bouillon phô et petits légumes croquants

 

PLATS

Rôti de Bar à la coriandre et chorizo grillé,

Risotto au pecorino

ou

Pavé de saumon en deux cuissons, crème de vodka

& écrasé de pois cassés au curry vert

ou

Magret rôti au poivre de Timut et à l'huile de sésame,

Potiron confit aux éclats de pistaches

ou

Ris de veau croustillant, jus serré à la citronnelle,

Velours de céleri et pak choï croquant

DESSERTS

Mon baba miel, citron main de bouddha et limoncello

ou

Croustillant caramélisé chocolat fève de Tonka,

Coulis de dulce de leche

ou

Corn bread moelleux, pop-corn et fudge crémeux